Qu’est-ce que le Chow Chow ?
Si vous aimez les cornichons et les condiments, alors vous allez adorerChow Chow. C’est un condiment du Sud à la fois tangy, sucré et légèrement épicé. Il est fait avec un mélange delégumes finement hachés. Ce condiment polyvalent est parfait pour les hot-dogs, les hamburgers,les sandwiches, et même les haricots !
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Chow Chowest originaire du Sud des États-Unis, mais il existe des variations au Canada et dans la région des Appalaches. Le meilleur dans tout ça ? C’est facile à faire et se conserve bien, donc vous pouvez en profiter pendant des mois !
Dans cette recette, je vais vous montrer comment faire du Chow Chow maison en utilisant des ingrédients frais et vibrants. Je vais aussi partager quelques conseils pour obtenir la meilleure saveur. Commençons la cuisine !
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Pourquoi vous allez adorer cette recette de Chow Chow
- ️ Doux, tangy et légèrement épicé, un équilibre parfait de saveurs !
- ️ Parfait pour conserver les légumes de saison
- ️ Condiment polyvalent, utilisez-le sur les barbecues, les haricots, les sandwiches et plus encore !
- ️ Facile à faire et à conserver pendant des mois
Ingrédients pour le Chow Chow fait maison
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparerle classique Chow Chow:
Légumes :
- 1 un chou de taille moyenne, finement haché
- 4 tomates vertes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 1 oignon jaune, finement haché
- 2 carottes, râpées
- 3 branches de céleri, hachées
Saumure et assaisonnement :
- 2 tassesvinaigre de cidre
- 1 tassevinaigre blanc
- 1 tasse et demiesucre granulé
- 1 cuillère à soupegraines de moutarde
- 1 cuillère à cafégraines de céleri
- 1 cuillère à soupepoudre de curcuma
- 1 cuillère à soupegingembre moulu
- 1 cuillère à cafésel
- 1 cuillère à cafépoivre noir
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Comment faire la chutney Chow Chow
1 : Préparer les légumes
- Hacher finement le chou, les tomates, les poivrons, l’oignon, le céleri et les carottes.
- Mélanger tous les légumes hachés dans un grand bol de mélange.
2 : Préparer la saumure
- Dans une grande casserole, combiner les vinaigres, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre noir.
- Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen.
3 : Cuire les légumes
- Ajouter les légumes hachés à la saumure bouillante.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement.
4 : Mettre en pots la chutney Chow Chow
- Verser délicatement la chutney chaude dans des pots en verre stérilisés.
- Fermer hermétiquement les pots et les laisser refroidir complètement.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Alternativement, traiter dans un stérilisateur à bain-marie pour une conservation plus longue.
Comment servir le Chow Chow
Le Chow Chow est un véritable changement de jeu en matière de saveur ! Voici comment vous pouvez le déguster :
Sur les hot-dogs et les hamburgers– Ajoute une touche acidulée !
Avec les tacos– Apporte un croquant et une douceur supplémentaires.
Sur du riz ou des haricots– Un favori traditionnel du Sud !
Dans les sandwichs– Se marie bien avec le fromage grillé ou la dinde.
En accompagnement de poisson frit– Renforce le croustillant et la saveur.
🛒 Fournitures essentielles pour la mise en conserve :
FAQ sur le Chow Chow Relish
1. Combien de temps dure le Chow Chow fait maison ?
Si elle est stockée dans unbocal scellé au réfrigérateur, elle se conservejusqu’à 3 mois. Elle peut se conserverjusqu’à un andans le garde-manger si elle est correctement mise en conserve!
2. Puis-je faire du Chow Chow sans sucre ?
Oui ! Substituez le sucre pardu miel ou un substitut de sucrecommel’édulcorant de fruit de moine.
3. Quels légumes puis-je utiliser ?
Les recettes traditionnelles utilisentdu chou, des tomates vertes et des poivrons, mais vous pouvez aussi ajouterdes courgettes, du chou-fleur ou des jalapeñospour plus de piquant.
4. Puis-je le rendre plus épicé ?
Bien sûr ! Ajoutezdes flocons de piment rouge ou des jalapeños coupés en déspour plus d’épices.
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Dernières réflexions : Essayez ce classique Chow Chow du Sud !
Vous êtes un pro de la mise en conserve ou un débutant. Cetterecette de Chow Chowest un moyen facile et délicieux d’ajouterune saveur audacieuseà vos repas.Préparez une batch aujourd’hui et dégustez-la sur tout, des BBQ aux sandwiches !
Avez-vous déjà essayé le Chow Chow ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
💛 Bon appétit !
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