Receta Tradicional de Fritto Misto Piamontés: Guía Paso a Paso

Saborea el Fritto Misto Piamontés

Experimenta los auténticos sabores de Italia con esta receta tradicional de Fritto Misto Piamontés! Este delicioso plato frito mixto combina una variedad de carnes y verduras, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier reunión. Sumérgete en la receta y lleva un sabor de Piamonte a tu mesa. 🥂

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Ingredientes

Para 5-6 personas:

• 500g de verduras mixtas (berenjena, calabacín, pimiento, champiñones, cebollas, etc.)
• 1 manzana
• 1 limón
• 250g de carne (cordero o ternera)
• 1 salchicha fresca
• 2 riñones de cordero
• 1 salchicha fresca
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil
• Sal, pimienta

Para la masa:

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• 200g de harina
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de agua
• 2 claras de huevo
• Sal, pimienta de cayena

Instrucciones

Paso 1: Prepara las carnes y la marinada 🥩

1. Corta los riñones de cordero por la mitad. Corta la carne en tiras finas. Corta la salchicha fresca en rodajas de 1 cm de grosor (foto 1). Marina todas las carnes en una mezcla de vino Marsala, aceite de oliva, hojas de salvia picadas, sal y pimienta. Déjala reposar.

Paso 2: Prepara la masa 🌟

2. Prepara la masamezclando harina con aceite de oliva, agua y una pizca de pimienta de cayena. Déjala reposar.

Paso 3: Prepara las verduras 🥕

3. Lava y corta todas las verdurasen rodajas gruesas (foto 2). Para las berenjenas, córtalas a lo largo (foto 3). Retira el corazón de la manzana y córtala en rodajas.

Paso 4: Bate las claras de huevo 🍳

4. Bate las claras de huevohasta que estén firmes, luego incorpóralas suavemente a la masa.
5. Paso 5: Fríe los ingredientes 🍤

5. Sumerge las rodajasde verduras, manzanas y carnes en la masa y fríelas inmediatamente en aceite caliente. Fríe en pequeños lotes para asegurar una cocción uniforme. Escúrrelas en papel absorbente y manténlas calientes.

Paso 6: Presentación 🍽️

6. Sirve el fritto mistoen una bandeja grande, adornado con perejil. Para un sabor adicional, sirve con salsa de tomate.

Si quieres añadir más variedad, puedes incluir ñoquis de sémola hechos con yemas de huevo, queso y harina. Fríe este ñoquis y sírvelo junto a tu fritto misto para una comida deliciosamente diversa! 🍷

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