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Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le chou. Ce légume modeste et souvent sous-estimé s’apprête à voler la vedette dans votre cuisine, grâce à la tendance virale dessteaks de chou rôti. Place au nouveau roi : le chou-fleur rôti n’a qu’à bien se tenir ! Avec seulement quatre ingrédients simples, vous pouvez transformer une tête de chou en un plat étonnamment savoureux, fondant-croquant et riche en goût, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un accompagnement sain.
Ces steaks de chou ne sont pas seulement faciles à préparer ; ils sont aussi incroyablement polyvalents et riches en nutriments. La cuisson au four fait ressortir la douceur naturelle du chou, lui offrant des bords merveilleusement caramélisés et un cœur tendre. C’est une option économique, pauvre en glucides et naturellement végétarienne qui séduira même les palais les plus exigeants. Préparez-vous à retomber sous le charme du chou !
Pour varier le menu, vous pouvez aussi preparer Steak avec croûte d’épices au café cold brew — La croûte antioxydante irrésistible.
Ingrédients
- 1 gros chou vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu de préférence !)
Zoom sur le produit
Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Baker’s Half Sheet
$15.99Finition en aluminium. Non compatible lave-vaisselle (lavage à la main recommandé).
Acheter sur AmazonInstructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer et préparer le chou
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Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Retirez les feuilles extérieures abîmées ou flétries du chou. Placez le chou sur une planchette à découper stable. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez délicatement le chou en « steaks » ou en tranches d’environ 1,2 cm à 2 cm (½ à ¾ de pouce) d’épaisseur. Veillez à couper à travers le cœur pour maintenir les tranches intactes. Vous devriez obtenir environ 6 à 8 steaks d’une grosse tête de chou.
Étape 2 : Assaisonner les steaks de chou
Disposez les steaks de chou en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque steak de chou avec le mélange d’huile d’olive assaisonnée. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés pour un maximum de saveur et de croustillant.
Étape 3 : Rôtir à la perfection
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre, bien dorés et légèrement croustillant sur les bords. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur de vos tranches de chou et votre four. Pour un fini encore plus croustillant, vous pouvez passer sous le gril (broil) pendant les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant de près pour éviter qu’ils ne brûlent.
Steaks de chou rôti : le dîner à 4 ingrédients qui remplace le chou-fleur
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu de préférence !)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Retirez les feuilles extérieures abîmées ou flétries du chou. Placez le chou sur une plancha ou une planche à découper solide. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez délicatement le chou en « steaks » ou en rondelles d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Assurez-vous de couper à travers le cœur pour maintenir les tranches intactes. Vous devriez obtenir environ 6 à 8 steaks à partir d’une grosse tête de chou.
- Disposez les steaks de chou en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque steak de chou avec le mélange d’huile d’olive aromatisée. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés pour un maximum de saveur et de croustillant.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre, bien doré et légèrement croustillant sur les bords. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos tranches de chou et de votre four. Pour un fini encore plus croustillant, vous pouvez les passer sous le gril (broil) pendant les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Foire aux questions
Puis-je utiliser d’autres types de chou pour cette recette ?
Comment conserver et réchauffer les restes de steaks de chou ?
Cette recette est-elle adaptée à un régime cétogène (keto) ?
Conclusion
Ces steaks de chou rôtis à 4 ingrédients prouvent à quel point des ingrédients simples peuvent créer quelque chose de vraiment spectaculaire. C’est un plat sain, savoureux et incroyablement facile qui mérite une place permanente dans votre répertoire de recettes. Alors, la prochaine fois que vous chercherez un dîner sans tracas ou un accompagnement délicieux, prenez une tête de chou et essayez cette recette. Vous pourriez bien trouver votre nouveau plat préféré !
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