Salsa Sriracha Casera: Mejor que la Comprada

Divulgacion de afiliados: Esta publicacion puede contener enlaces de afiliados. Si realizas una compra a traves de estos enlaces, podemos obtener una comision sin coste adicional para ti. Para mas informacion, consulta nuestra divulgacion de afiliados.

Si quieres una idea parecida, prueba Domina el picante.

Eres fan del toque picante e icónico que la Sriracha aporta a tus platos favoritos? Y si te dijéramos que la mejor Sriracha que jamás probarás no se encuentra en el estante de un supermercado, sino que puedes hacerla en tu propia cocina? Estasalsa caseraes un antes y un después, ofreciendo una profundidad de sabor y una frescura vibrante que las versiones compradas simplemente no pueden igualar.

Olvídate de los conservantes y los sabores artificiales; nuestra receta se centra en ingredientes simples y saludables y en la magia de la fermentación para crear una salsa picante que es verdaderamente excepcional. Prepárate para elevar tus creaciones culinarias con un condimento que presume de un picante complejo y un toque ácido y a ajo. Una vez que lo pruebes, nunca volverás atrás!

Para una idea relacionada, lee tambien Receta Casera de la Salsa Chick-fil-A en 5 Minutos.

Ingredientes

El secreto de una Sriracha casera excepcional reside en seleccionar los ingredientes adecuados. La estrella del espectáculo, por supuesto, es el chile. Aunque la Sriracha tradicional a menudo utiliza jalapeños rojos o serranos, muchos cocineros caseros encuentran que una mezcla de chiles Fresno y unos pocos chiles ojo de pájaro tailandeses ofrece un fantástico equilibrio de picante y sabor afrutado. Busca pimientos rojos brillantes y firmes, sin imperfecciones. Cuanto más frescos sean los pimientos, mejor sabrá tu salsa.

El ajo es otro pilar del sabor característico de la Sriracha. El ajo fresco, no en polvo, es esencial. Cuando se fermenta, el ajo se suaviza y desarrolla una profundidad increíble. El vinagre blanco proporciona el toque ácido necesario y ayuda a la conservación. El azúcar equilibra el picante y la acidez, y la sal es crucial tanto para el sabor como para la fermentación. Se recomienda usar sal marina de alta calidad o sal kosher en lugar de sal de mesa yodada, que a veces puede interferir con la fermentación.

Otra lectura util en este mismo idioma es Salsa de Pasta Cremosa y Alta en Proteínas con Queso Cottage.

Ingredientes

• 680 g (aprox. 1.5 lbs) de chiles rojos (Fresno, jalapeño rojo, o una mezcla con unos pocos ojo de pájaro tailandeses para un picante extra), sin tallos
• 6-8 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de sal marina (no yodada)
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1/2 taza de vinagre blanco destilado
• 1/4 taza de agua (o más, si es necesario para licuar)

Destacado del Producto

Set de Tarros de Fermentación Kilner

$34.99

Acabado de cristal. Capacidad de 1 litro.

Comprar en Amazon

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Prepara los chiles y el ajo.Lava bien los chiles rojos y retira los tallos. Para una salsa más suave, puedes quitar algunas de las semillas y membranas, pero para el picante clásico de la Sriracha, déjalas. Pica los chiles en trozos grandes y pela los dientes de ajo. Recuerda usarguantes de cocinaal manipular los chiles para proteger tus manos de la capsaicina. Una imagen fotorrealista de chiles rojos recién lavados y picados y dientes de ajo pelados en una tabla de cortar limpia, listos para licuar, con guantes de cocina visibles cerca.

Paso 2: Fermenta la mezcla de chiles.En un procesador de alimentos o una batidora potente como laVitamix Ascent Series Blender, combina los chiles picados, el ajo y la sal marina. Bate hasta obtener una pasta gruesa. Transfiere esta pasta a un tarro de cristal limpio o a unkit de fermentación con esclusas de aire. Asegúrate de que la mezcla esté sumergida bajo cualquier líquido (puede que necesites presionarla). Cubre sin apretar con una tapa o usa una esclusa de aire. Deja que fermente a temperatura ambiente (68-75°F o 20-24°C) durante 3-7 días. Verás pequeñas burbujas formándose, lo que indica fermentación. Revísala a diario, removiendo si es necesario, y libera cualquier presión. Una toma fotorrealista en picado de chiles rojos picados, ajo y sal siendo batidos en un procesador de alimentos para formar una pasta gruesa, con la textura claramente visible.

Paso 3: Procesa la pasta fermentada.Después de la fermentación, transfiere toda la pasta de chile fermentada a tu batidora. Añade el azúcar granulado, el vinagre blanco y 1/4 de taza de agua. Bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté lo más suave posible. Esto puede llevar varios minutos, dependiendo de la potencia de tu batidora. Añade una o dos cucharadas más de agua si la mezcla es demasiado espesa para batir correctamente. Para consejos sobre cómo lograr la consistencia perfecta, consultaDIY Sriracha Recipe: How to Make Healthier Hot Sauce at Home. Una toma de acción fotorrealista de la pasta de chile fermentada, el azúcar, el vinagre y el agua siendo batidos vigorosamente en una batidora de alta velocidad, creando un líquido rojo vibrante y suave.

Paso 4: Colar para una textura suave (Opcional pero recomendado).Para una consistencia supersuave, como la comprada, pasa la salsa triturada por uncolador de malla fina. Usa una cuchara o espátula para presionar la pulpa contra la malla, extrayendo la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos restantes (o guárdalos para otro plato picante!). Este paso es clave para esa textura clásica de Sriracha. Una toma detallada y de cerca de una vibrante salsa sriracha roja siendo prensada a través de un colador de malla fina en un bol, con el líquido suave goteando y la pulpa permaneciendo en el colador.

Paso 5: Cocer a fuego lento y embotellar.Transfiere la salsa Sriracha colada a un cazo pequeño. Llévala a un suave hervor a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos. Este paso ayuda a espesar ligeramente la salsa y detiene el proceso de fermentación, asegurando su estabilidad. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario; quizás quieras un poco más de azúcar o sal. Una vez enfriada, vierte la Sriracha en botellas o tarros limpios y esterilizados. Para más información sobre el proceso de cocción a fuego lento, consultaHomemade Sriracha Sauce – Farmgirl Gourmet. Una imagen fotorrealista de la salsa sriracha suave hirviendo suavemente en un cazo pequeño sobre una encimera, con vapor ligeramente ascendiendo y una cuchara de madera removiendo la salsa.

Paso 6: Enfriar y refrigerar.Deja que la Sriracha casera se enfríe completamente antes de sellar las botellas. Guárdala en el frigorífico. Tu Sriracha casera ya está lista para darle un toque picante a tu vida! Combina maravillosamente con todo, desde fideos hasta huevos, o incluso confloretes de brócoli crujientes en freidora de aire. Para más consejos de almacenamiento, visitaHomemade Sriracha Sauce | Know The PepperoHomemade Sriracha Sauce – Cooking with Nart. Una toma fotorrealista de varias botellas de cristal llenas de salsa sriracha casera de color rojo brillante, cuidadosamente etiquetadas, enfriándose en una encimera de cocina junto a un plato que lleva la salsa.

📌 SAVE TO PINTEREST

Pin This Review For Later

Save this honest buying guide & pros/cons summary directly to your Pinterest Kitchen or Gadgets board!

Save This Pin on Pinterest