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Es gibt nichts, was eine warme, komfortable Schale Chowder nicht vertreiben kann, und diesesCorn Chowder mit BaconRezept ist die Verkörperung von gemütlichem Genuss. Stellen Sie sich vor, süße, zarte Maiskörner, die mit herzhaften, knusprigen Speckstücken vermengt sind, alles in einem reichen, cremigen Sud mit weichen Kartoffelstücken. Es ist ein Konzert von Texturen und Aromen, das Ihre Geschmacksknospen zum Singen bringt, perfekt für ein Familienessen oder ein komfortables Mahl an einem kühlen Abend.
Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Inspiriert von beliebten Klassikern, die auf Seiten wieTaste of HomeundDelishzu finden sind, bringt unsere Version die besten Elemente für ein wirklich befriedigendes Erlebnis zusammen. Ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Hauskoch sind, der nach einem neuen Lieblingsrezept sucht, verspricht diese Maischowder, zu einem Standard in Ihrer Rezeptrotation zu werden. Für eine weitere köstliche und herzhafte Option sollten Sie unbedingt unsereCreamy Potato Soup.
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ausprobieren. Das Geheimnis hinter seinem unglaublichen Aroma liegt darin, den Speck perfekt zu braten und dann die Chowder in demselben Topf zuzubereiten, sodass alle rauchigen Noten in jeden Löffel einziehen. Mit frischem oder gefrorenem Mais, herzhaften Kartoffeln und einer Prise Sahne verwandelt dieses Gericht einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesem ultimativen Komfortessen zu beeindrucken! Sie könnten auch gerne dieses mit einem StückButterkornbrot.
Zutaten
- 4 Maiskolben (oder 4 Tassen / 750g / 1,5 lb gefrorener oder gekochter Mais, abgetropft)
- 1 TL Butter (oder Öl)
- 250g / 8 oz Speck, gehackt
- 30g / 2 EL Butter (3 EL verwenden, wenn der Speck mager ist)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt (oder eine halbe große Zwiebel) (gelb, braun oder weiß)
- 5 EL Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm
- 3 Tassen Milch (ich verwende fettarme, Vollmilch funktioniert aber auch)
- 600 g / 1,2 lb Kartoffeln, in 1 cm / 2/5″ Würfel geschnitten (ca. 2 große)
- 2 Zweige Thymian ODER 1 TL getrockneter Thymian
- 3/4 Tasse Sahne (Hinweis 1)
- 3/4 Tasse Schalotten/Frühlingszwiebeln, grüne Teile fein geschnitten
- Salz und fein gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Produkt-Highlight
Rezept für Corn Chowder mit Speck
Eine praktische Amazon-Empfehlung für Leser, die eine unkomplizierte Leistung für den täglichen Gebrauch suchen.
Ein weiterer nuetzlicher Beitrag in derselben Sprache ist Sesam-Hähnchenschenkel aus dem Airfryer.
Bei Amazon kaufenSchritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Mais vorbereiten
Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner vorsichtig vom Kolben ab. Ein guter Tipp ist es, ein kleines Förmchen in eine große Schüssel zu stellen und den Maiskolben darauf zu stellen, um die Körner abzuschneiden, sodass sie nicht herumfliegen. Heben Sie die nackten Kolben auf, da sie Ihrer Chowder zusätzliches Aroma verleihen. Wenn Sie Tiefkühl- oder Dosenmais verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass er abgetropft und bereit ist.
Schritt 2: Den Speck anbraten
In einem großen, schweren Topf oder Schmortopf (wie diesemrobusten Schmortopf) 1 Teelöffel Butter (oder Öl) bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und goldgelb und knusprig braten. Mit einemSchaumlöffelden gebratenen Speck herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, wobei das aromatische Speckfett im Topf verbleibt. Dieses Fett ist entscheidend für den reichen Geschmack der Chowder, ähnlich wie es in vielen klassischen Rezepten vonSerious Eatszur Geschmacksentwicklung betont wird.
Schritt 3: Aromaten anbraten
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zusammen mit dem zurückbehaltenen Speckfett 2 Esslöffel Butter (oder 3 Esslöffel, falls Ihr Speck besonders mager war) in den Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Diese Aromaten 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist. Dieser Schritt bildet eine geschmackliche Grundlage für die Chowder – eine Technik, die in umfassenden Anleitungen wie denen vonFood Network Recipes.
Schritt 4: Die Mehlschwitze herstellen
Die 5 Esslöffel Mehl über den angebratenen Knoblauch und die Zwiebel streuen. Gründlich einrühren und 1 Minute lang kontinuierlich weiterrühren. Dadurch entsteht eine Mehlschwitze, die Ihrer Chowder eine samtig-cremige Konsistenz verleiht. Eine gut zubereitete Mehlschwitze ist für eine geschmeidige Chowder unerlässlich, wie zahlreiche Rezepte aufThe Spruce Eats.
Schritt 5: Die Basis köcheln lassen
Nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch unter ständigem Quirlen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die gewürfelten Kartoffeln einrühren (zubereitet mit einemscharfen Kochmesserund einem stabilenSchneidebrett), Thymianzweige (oder getrockneter Thymian) und die nackten Maiskolben (falls frischer Mais verwendet wird). Den Deckel auf den Topf setzen und zum Simmern bringen. Die Hitze so anpassen, dass es kräftig, aber nicht zu stark simmert, und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dieses langsame Simmern lässt die Aromen wunderbar verschmelzen – eine Technik, die von Hobbyköchen auf Seiten wieAllRecipes.
Schritt 6: Den Mais hinzufügen
Den Deckel entfernen und die Maiskolben vorsichtig herausnehmen. Nun die Maiskörner zur Chowder geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mais die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Achten Sie darauf, den Mais nicht zu lange zu garen, besonders wenn er frisch ist, um sein süßes Aroma und seine leichte Bissfestigkeit zu bewahren.
Schritt 7: Abschließen und Servieren
Die Sahne sowie etwa drei Viertel des knusprigen Specks und der geschnittenen Schalotten/Frühlingszwiebeln unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. Die heiße Mais-Chowder in Schalen füllen und großzügig mit dem restlichen knusprigen Speck sowie frischen Schalotten/Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren, vielleicht mit einer Beilage warmes Brot, und dieses herzhafte, aromatische Mahl genießen!
Mais-Chowder mit Speck
Zutaten
- 4 Maiskolben
- 4 Tassen / 750 g / 1,5 lb gefrorener oder Dosmais, abgetropft
- 1 TL Butter (oder Öl)
- 250g / 8 oz Speck, gehackt
- 30g / 2 EL Butter (3 EL verwenden, wenn der Speck mager ist)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt (oder die Hälfte einer großen Zwiebel) (gelb, braun oder weiß)
- 5 EL Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm
- 3 Tassen Milch (ich verwende fettarme, aber Vollmilch funktioniert auch)
- 600g / 1,2 lb Kartoffeln, in 1 cm / 2/5″ Würfel geschnitten (ca. 2 große)
- 2 Zweige Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- 3/4 Tasse Sahne (Hinweis 1)
- 3/4 Tasse Schalotten/Schnittlauch, grüner Teil fein geschnitten
- Salz und fein gemahlenen Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner vorsichtig vom Kolben. Ein großartiger Tipp ist, ein kleines Ramekin in eine große Schüssel zu stellen und dann den Maiskolben auf das Ramekin zu stellen, um die Körner abzuschneiden und zu verhindern, dass sie herumfliegen. Legen Sie die entblößten Kolben beiseite, da sie Ihrem Eintopf extra Geschmack verleihen. Wenn Sie gefrorenen oder gekochten Mais verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass er abgetropft und bereit ist.
- In einem großen, schweren Topf oder einer Gusseisenpfanne erhitzen Sie 1 Teelöffel Butter (oder Öl) über mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und kochen Sie, bis er schön goldbraun und knusprig ist. Mit einer geschabten Kelle entfernen Sie den gekochten Speck und legen ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um ihn abtropfen zu lassen, und reservieren das aromatische Speckfett im Topf.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter (oder 3 Esslöffel, wenn Ihr Speck besonders mager war) zum Topf mit dem reservierten Speckfett hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Kochen Sie diese Aromen 2-3 Minuten, gelegentlich umrührend, bis die Zwiebel glasig und duftend wird.
- Bestreuen Sie die 5 Esslöffel Mehl über den gekochten Knoblauch und die Zwiebel. Rühren Sie es gründlich um, indem Sie kontinuierlich für 1 Minute rühren. Dies erstellt eine Roux, die Ihre Chowder zu einer lusciousen, cremigen Konsistenz verdicken wird.
- Fügen Sie allmählich die Hühnerbrühe und die Milch zum Topf hinzu, indem Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie die gewürfelten Kartoffeln, die Thymianzweige (oder getrockneten Thymian) und die nackten Maiskolben (wenn Sie frischen Mais verwenden) ein. Legen Sie den Deckel auf den Topf und bringen Sie ihn zum Köcheln. Stellen Sie die Hitze so ein, dass es energiegeladen, aber nicht aggressiv köchelt, und kochen Sie für etwa 25 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Entfernen Sie den Deckel und nehmen Sie vorsichtig die Maiskolben heraus. Fügen Sie jetzt die Maiskörner zur Chowder hinzu. Kochen Sie weiter für etwa 5 Minuten, oder bis der Mais Ihre gewünschte Zartheit erreicht hat. Achten Sie darauf, den Mais nicht zu überkochen, besonders wenn Sie frischen Mais verwenden, um seinen süßen Geschmack und seine leichte Knusprigkeit zu erhalten.
- Rühren Sie die Sahne und etwa drei Viertel des knusprigen Specks und der geschnittenen Schalotten/Grünen Zwiebeln ein. Schmecken Sie und passen Sie die Würzung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer an, wie benötigt. Löffeln Sie die heiße Maischowder in Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit dem restlichen knusprigen Speck und den frischen Schalotten/Grünen Zwiebeln. Servieren Sie sofort, vielleicht mit einer Seite warmen Brotes, und genießen Sie dieses herzhafte, aromatische Mahl!
FAQ-Sektion
Kann ich gefrorenen Mais anstelle von frischem Mais verwenden?
Was kann ich mit Maischowder servieren?
Wie kann ich übrig gebliebene Maischowder aufbewahren?
Zusammenfassung
Diese Maischowder mit Speck ist mehr als nur eine Suppe; es ist eine Schale reiner Komfort und Freude. Die Kombination aus süßem Mais, rauchigem Speck und cremigen Kartoffeln schafft ein reiches und befriedigendes Erlebnis, das für jeden Anlass perfekt ist. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen genossen werden kann. Wir hoffen, dass dieses Rezept Wärme und Glück in Ihre Küche bringt. Vergessen Sie nicht, weitere köstliche Rezepte aufFood Jot Homefür endlose kulinarische Inspiration!
Für präzise Mengenangaben empfiehlt sich die Anschaffung eines Sets auszuverlässigen Messbechern und Messlöffeln, um jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.
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