Ingrédients
Pour obtenir ce goût authentique de pizza Costco, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés. Ne vous inquiétez pas, la plupart sont des basiques de placards ou se trouvent facilement dans votre supermarché local.
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Pour la pâte :
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 tasse d’eau tiède (40-46 °C)
- 2 tasses ½ de farine tout usage, et un peu plus pour le plan de travail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu plus pour graisser
Pour la sauce :
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir
Pour la garniture :
- 4 tasses de mozzarella râpée allégée à bas taux d’humidité
- Facultatif : parmesan, flocons de piment rouge
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Acheter sur AmazonInstructions étape par étape
La légende de la part à 2 $
Pendant des années, la cafétéria de Costco a été un lieu de pèlerinage pour beaucoup, non seulement pour les achats en gros, mais aussi pour sa pizza légendaire. Cette part massive, généreuse en fromage et parfaitement équilibrée à seulement 2 $ est devenue une icône culinaire. C’est un goût qui rappelle des souvenirs de courses, de déjeuners rapides et d’un rapport qualité-prix imbattable. Mais que se passe-t-il lorsque vous avez une envie irrésistible de cette saveur précise et que vous ne pouvez pas vous rendre chez Costco ? Vous faites venir la magie à la maison !
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Cette recette est conçue pour capturer l’essence de cette fameuse pizza Costco. On parle d’une pâte moelleuse et légèrement croustillante, d’une sauce tomate acidulée et savoureuse, et d’une généreuse couverture de fromage fondant et filant. Oubliez la livraison coûteuse ou les compromis ; vous pouvez désormais recréer cette part satisfaisante à 2 $ dans votre propre cuisine, quand vous le souhaitez.
Que vous soyez un pizzaiolo chevronné ou débutant, ce guide décompose le processus en étapes simples et gérables. Préparez-vous à vous impressionner et à impressionner votre famille avec une pizza maison qui rivalise avec l’originale. Commençons cette délicieuse aventure !
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Comment préparer une pizza façon Costco à la maison
Préparer cette pizza est un processus gratifiant qui commence par une pâte simple. Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède dans un petit bol. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, ce qui indique que la levure est active. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Versez le mélange de levure mousseux et l’huile d’olive. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
Sortez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois. Une fois pétrie, formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l’enrober. Couvrez le bol d’un film étirable ou d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 h 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Incorporez les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant au moins 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette sauce rapide est étonnamment savoureuse et capture le goût classique de la sauce à pizza.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la et formez délicatement un grand cercle d’environ 45 cm (18 pouces) de diamètre. Vous pouvez le faire à la main, en l’étirant sur un plan de travail fariné ou sur une pelle à pizza, ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour un style authentique de chez Costco, visez une croûte légèrement plus épaisse sur les bords. Si vous avez du mal à l’étirer, laissez-la reposer 5 à 10 minutes et réessayez.
Préchauffez votre four à la température maximale possible, généralement entre 245 et 260 °C (475-500 °F). Si vous possédez une pierre ou une plaque en acier pour pizza, placez-la dans le four pendant son préchauffage pendant au moins 30 minutes. Cela contribuera à obtenir une croûte inférieure plus croustillante. Transférez délicatement votre pâte étirée sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs ou de farine, ou directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez une couche régulière de votre sauce tomate préparée sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2,5 cm (1 pouce) pour la croûte. Parsemez généreusement la sauce de mozzarella râpée. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de parmesan pour encore plus de saveur.
Glissez délicatement la pizza sur la pierre ou la plaque de cuisson préchauffée dans le four. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage bouillonne et soit légèrement coloré. Surveillez-la attentivement, car les températures des fours peuvent varier.
Une fois cuite à la perfection, sortez délicatement la pizza du four. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper en parts. Cela permet au fromage de se figer légèrement et évite que la garniture ne glisse. Servez immédiatement et savourez votre pizza maison style Costco !
Fiche de recette
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de pizza de la cafétéria Costco change la donne pour tous ceux qui aiment cette part emblématique et économique. C’est incroyablement satisfaisant de recréer un plat de restaurant populaire directement dans sa propre cuisine. La pâte est simple à réaliser, ce qui donne une croûte à la fois moelleuse et légèrement croustillante, constituant la base parfaite pour la sauce acidulée et la généreuse couche de fromage. C’est une option fantastique pour les dîners en famille, les soirées jeux, ou chaque fois que vous avez envie d’une pizza délicieuse et abordable. De plus, la polyvalence de la pizza signifie que vous pouvez la personnaliser avec vos garnitures préférées !
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N’oubliez pas de vous procurer quelques ustensiles indispensables pour la fabrication de pizzas afin de rendre le processus encore plus fluide. Une pierre ou une plaque en acier pour pizza de bonne qualité garantira une croûte parfaitement croustillante, tout comme chez Costco. Vous trouverez peut-être également utile d’avoir une roulette à pizza fiable et une pelle à pizza robuste pour transférer et couper votre chef-d’œuvre. Envisagez d’acheter unepierre à pizzapour obtenir cette authentique croûte croustillante, ainsi qu’unepelle à pizzapour une manipulation facile, et une roulette àpizza cutterpour des parts parfaites.
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Recette de la pizza de la cafétéria Costco — Comment recréer la part à 2 $ à la maison
Ingrédients
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 tasse d’eau tiède (40-46°C)
- 2 ½ tasses de farine tout usage, et un supplément pour le plan de travail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et un supplément pour le huilage
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
- 1 gousse d’ail, émincée
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ¼ de cuillère à café de sel (pour la sauce)
- Une pincée de poivre noir
- 4 tasses de mozzarella râpée pauvre en humidité et partiellement écrémée
- Facultatif : parmesan, flocons de piment rouge
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active, le sucre et l’eau tiède. Remuez délicatement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à agir.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage et le sel. Versez le mélange de levure activée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce qu’une pâte rugueuse commence à se former. Elle peut sembler un peu collante à ce stade.
- Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et ne soit plus excessivement collante. Ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, si nécessaire. Façonnez la pâte en boule.
- Huilez légèrement un bol propre. Placez la boule de pâte dans le bol huilé, en la retournant pour l’enduire d’huile de tous les côtés. Couvrez hermétiquement le bol avec du film plastique ou un torchon propre. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Pendant que la pâte lève, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez les tomates concassées, l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre.
- Portez la sauce à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez-la cuire pendant au moins 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permet aux saveurs de s’intensifier et à la sauce d’épaissir légèrement. Mettez de côté pour refroidir.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la délicatement. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étirez ou roulez délicatement la pâte en un grand cercle d’environ 45 cm de diamètre. Visez une épaisseur uniforme, avec un bord légèrement plus épais pour la croûte.
- Préchauffez votre four à sa température la plus élevée, généralement 245-260°C (475-500°F). Si vous utilisez une pierre à pizza ou une plaque en acier, placez-la dans le four pendant le préchauffage. Étalez uniformément la sauce à pizza préparée sur la pâte, en laissant un bord de 2,5 cm pour la croûte. Saupoudrez généreusement le fromage mozzarella râpé sur la sauce.
- Glissez délicatement la pizza sur la pierre à pizza ou la plaque de cuisson préchauffée. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré. Surveillez attentivement car les fours peuvent varier.
- Une fois cuite, retirez délicatement la pizza du four. Laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Cette étape est cruciale pour que le fromage prenne et facilite grandement la découpe. Coupez en 8 portions et servez immédiatement.
Section FAQ
Conclusion
Il est tout à fait possible de retrouver le goût de la célèbre part de pizza du Costco à la maison grâce à cette recette. C’est la preuve à quel point certains plats simples sont appréciés. Vous avez appris à préparer la pâte, la sauce et à assembler cette pizza emblématique. Désormais, vous pouvez savourer cette saveur familière et réconfortante dès que l’envie se fait sentir, prouvant qu’il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour savourer un repas vraiment satisfaisant. Bon پÂte ! (ou Bonne cuisine !)
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