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Si quieres una idea parecida, prueba Mezcla de Especias Casera Estilo Dave’s Hot Chicken.
Ingredientes
- 15-20 chiles guajillo secos, sin tallo ni semillas
- 5-10 chiles de árbol secos, sin tallo ni semillas (ajusta según el picante deseado)
- 4-5 dientes de ajo grandes, pelados
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua (y un poco más para remojar)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada (opcional, para equilibrar)
- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1/4 cucharadita de orégano seco (opcional)
Product Spotlight
Batidora de inmersión
$39.99Potencia de 300 W. Configuraciones de velocidad variable.
Comprar en AmazonInstrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar los chiles.Comienza quitando los tallos tanto de los chiles guajillo como de los chiles de árbol. Córtalos cuidadosamente a lo largo y retira la mayor cantidad posible de semillas. Si deseas menos picante, elimina todas las semillas del chile de árbol. Coloca los chiles sin semillas en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar unos 20‑30 minutos, o hasta que estén blandos y flexibles. Este proceso de rehidratación es fundamental para obtener una salsa suave.
Para una idea relacionada, lee tambien Salsa Dave’s Hot Chicken.
Paso 2: Saltear los aromáticos.Mientras los chiles se remojan, tuesta ligeramente los dientes de ajo en una sartén sin aceite a fuego medio durante unos minutos, hasta que desprendan su aroma y se doren ligeramente. Este paso suaviza el sabor crudo del ajo y aporta profundidad a la salsa. Ten cuidado de no quemarlos.
Paso 3: Batir la salsa.Escurre los chiles rehidratados, reservando aproximadamente 1/2 taza del líquido de remojo. En una licuadora de alta velocidad, combina los chiles suavizados, el ajo tostado, vinagre blanco, 1 taza de agua fresca, sal y, opcionalmente, azúcar, comino y orégano. Añade el líquido de remojo reservado, una cucharada a la vez, si la mezcla está demasiado espesa, licuando hasta obtener una textura excepcionalmente suave. Esto puede llevar unos minutos. Para lograr la consistencia más lisa, considera usar unaimmersion blender.
Otra lectura util en este mismo idioma es Salsa Copia de Raising Cane’s.
Paso 4: Hervir a fuego lento y ajustar.Vierte la salsa licuada en una cacerola y llévala a un suave hervor a fuego medio-bajo. Cocina durante unos 10‑15 minutos, removiendo de vez en cuando, permitiendo que los sabores se integren y que la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal, una pizca de azúcar o un chorrito más de vinagre si lo deseas. Si prefieres una salsa más líquida, agrega un poco más de agua.
Paso 5: Colar (opcional) y embotellar.Para obtener una consistencia ultra suave, similar a la de una salsa comprada, pasa la salsa picante por un colador de malla fina en un bol limpio, usando el dorso de una cuchara para empujar la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos. Deja que la salsa se enfríe completamente antes de transferirla a botellas o frascos herméticos limpioshot sauce bottleso frascos. Tu salsa picante Cholula casera está lista para disfrutar!
Receta auténtica de salsa picante Cholula casera: prepara la salsa mexicana de chile en casa
Ingredientes
- 15-20 chiles guajillo secos, sin tallo ni semillas
- 5-10 chiles de árbol secos, sin tallo ni semillas (ajusta según el picante deseado)
- 4-5 dientes de ajo grandes, pelados
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de agua (más para remojar)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada (opcional, para equilibrar)
- 1/4 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1/4 cucharadita de orégano seco (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Preparar los chiles.Comienza quitando los tallos tanto de los chiles guajillo como de los chiles de árbol. Córtalos cuidadosamente a lo largo y retira la mayor cantidad posible de semillas. Para reducir el picante, elimina todas las semillas del chile de árbol. Coloca los chiles sin semillas en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos remojar durante unos 20‑30 minutos, o hasta que estén blandos y flexibles. Este proceso de rehidratación es crucial para obtener una salsa suave.
- Paso 2: Saltear los aromáticos.Mientras los chiles se remojan, tuesta ligeramente los dientes de ajo en una sartén sin aceite a fuego medio durante unos minutos, hasta que desprendan su aroma y se doren ligeramente. Este paso suaviza el sabor crudo del ajo y aporta profundidad al sabor de la salsa. Ten cuidado de no quemarlos.
- Paso 3: Batir la salsa.Escurre los chiles rehidratados, reservando aproximadamente 1/2 taza del líquido de remojo. En una licuadora de alta velocidad, combina los chiles suavizados, el ajo tostado, vinagre blanco, 1 taza de agua fresca, sal y, opcionalmente, azúcar, comino y orégano. Añade el líquido de remojo del chile reservado, una cucharada a la vez, si la mezcla está demasiado espesa, batiendo hasta obtener una textura excepcionalmente suave. Esto puede llevar unos minutos. Para la consistencia más lisa, considera usar unaimmersion blender.
- Paso 4: Cocer a fuego lento y ajustar.Vierte la salsa batida en{a} una cacerola y llévala a fuego lento suave a fuego medio-bajo. Cocina durante unos 10‑15 minutos, removiendo de vez en cuando, permitiendo que los sabores se integren y que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal, una pizca de azúcar o un chorrito extra de vinagre si lo deseas. Si prefieres una salsa más líquida, agrega un poco más de agua.
- Paso 5: Colar (opcional) y embotellar.Para obtener una consistencia ultra lisa, similar a la de las salsas compradas, pasa la salsa caliente a través de unfine-mesh sieveen un bol limpio, usando el dorso de una cuchara para empujar la mayor cantidad posible de líquido. Desecha los sólidos. Deja que la salsa se enfríe completamente antes de transferirla a botellas o frascos herméticos dehot sauce bottlesTu salsa picante Cholula casera está lista para disfrutar.
Sección de preguntas frecuentes
Qué tipo de chiles son los mejores para una réplica de Cholula?
How long does homemade Cholula sauce last?
Puedo hacer esta receta más suave o más picante?
Conclusión
Elaborar tu propia versión casera de la salsa picante Cholula es una aventura culinaria gratificante que lleva los sabores auténticos de México directamente a tu mesa. Esta receta demuestra que no necesitas equipos sofisticados ni ingredientes difíciles de encontrar para crear una salsa que compita con tu marca favorita del supermercado. Con su equilibrio perfecto entre picor y acidez, esta salsa de chile al estilo mexicano casera se convertirá sin duda en un elemento básico de tu cocina. Así que reúne tus chiles, enciende la licuadora y prepárate para disfrutar del vibrante sabor de Cholula, hecho con amor por ti!
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