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Wenn Sie etwas Aehnliches suchen, probieren Sie Dave’s Hot Chicken Dry Rub selbst machen.
Zutaten
- 15-20 getrocknete Guajillo-Chilis, entstielt und entkernt
- 5-10 getrocknete Chiles de árbol, entstielt und entkernt (nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 4-5 große Knoblauchzehen, geschält
- 2 Tassen weißer Essig
- 1 Tasse Wasser (plus mehr zum Einweichen)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker (optional, zum Ausgleichen)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
Produktvorstellung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereite die Chilis vor.Beginne damit, die Stiele von den Guajillo- und Chile de Árbol-Pfeffern zu entfernen. Schneide sie vorsichtig der Länge nach auf und entferne so viele Kerne wie möglich. Für weniger Schärfe entferne alle Kerne aus dem Chile de Árbol. Lege die entkernten Chilis in eine hitzebeständige Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lasse sie etwa 20-30 Minuten einweichen oder bis sie weich und biegsam sind. Dieser Rehydrationsprozess ist entscheidend für eine glatte Sauce.
Fuer eine verwandte Idee lesen Sie auch Dave’s Hot Chicken Sauce Rezept – Exaktes Copycat mit Gewürzverhältnissen, meta_title.
Schritt 2: Aromen anbraten.Während die Chilis einweichen, röste die Knoblauchzehen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten lang, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Dieser Schritt mildert die Schärfe des rohen Knoblauchs und verleiht der Sauce mehr Geschmackstiefe. Passe auf, dass sie nicht verbrennen.
Schritt 3: Die Sauce pürieren.Gieße die eingeweichten Chilis ab und behalte etwa 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit. Gib die weichgekochten Chilis, den gerösteten Knoblauch, den weißen Essig, 1 Tasse frisches Wasser, Salz und optional Zucker, Kreuzkümmel und Oregano in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Füge die reservierte Chilieinweichflüssigkeit nach und nach hinzu, falls die Mischung zu dick ist, und mixe bis sie außergewöhnlich glatt ist. Dies kann einige Minuten dauern. Für die glatteste Konsistenz solltest du einenStabmixer.
Ein weiterer nuetzlicher Beitrag in derselben Sprache ist Raising Cane’s Sauce Copycat Rezept (Besser als das Original!).
Schritt 4: Köcheln lassen und anpassen.Gieße die gemixte Sauce in einen Topf und bringe sie bei mittlerer bis niedriger Hitze zum sanften Köcheln. Koche sie etwa 10-15 Minuten lang, rühre gelegentlich um und lasse die Aromen verschmelzen und die Sauce leicht eindicken. Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen, mehr Salz, eine Prise Zucker oder einen Schuss mehr Essig hinzufügen, wenn gewünscht. Wenn du eine dünnere Sauce bevorzugst, füge etwas mehr Wasser hinzu.
Schritt 5: Seihen (optional) und abfüllen.Für eine ultra-glatte, gekaufte Konsistenz, drücke die heiße Sauce durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel und verwende den Rücken eines Löffels, um so viel Flüssigkeit wie möglich durchzudrücken. Entsorge alle festen Bestandteile. Lasse die Sauce vollständig abkühlen, bevor du sie in saubere, luftdichteHot-Sauce-Flaschenoder Gläser füllst. Deine selbstgemachte Cholula-Hot-Sauce ist jetzt fertig zum Genießen!
Authentische Cholula Hot Sauce Copycat Rezept: Mexikanische Pfeffersauce selbst gemacht
Zutaten
- 15-20 getrocknete Guajillo-Chilis, entstielt und entkernt
- 5-10 getrocknete Chiles de Árbol, entstielt und entkernt (nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 4-5 große Knoblauchzehen, geschält
- 2 Tassen weißer Essig
- 1 Tasse Wasser (plus mehr zum Einweichen)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker (optional, zum Ausgleichen)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
Anweisungen
- Schritt 1: Bereiten Sie die Chilis vor.Beginnen Sie damit, die Stiele von den Guajillo- und Chiles de Árbol-Pfeffern zu entfernen. Schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach auf und entfernen Sie so viele Kerne wie möglich. Für weniger Schärfe entfernen Sie alle Kerne von den Chiles de Árbol. Legen Sie die entkernten Chilis in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten einweichen, oder bis sie weich und biegsam sind. Dieser Rehydrierungsprozess ist entscheidend für eine glatte Sauce.
- Schritt 2: Aromen anbraten.Während die Chilis einweichen, die Knoblauchzehen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Dieser Schritt mildert die Schärfe des rohen Knoblauchs und verleiht der Sauce mehr Geschmackstiefe. Vorsicht, sie nicht verbrennen lassen.
- Schritt 3: Die Sauce pürieren.Die eingeweichten Chilis abgießen und etwa 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit auffangen. In einem Hochgeschwindigkeitsmixer die eingeweichten Chilis, den gerösteten Knoblauch, den weißen Essig, 1 Tasse frisches Wasser, Salz und optional Zucker, Kreuzkümmel und Oregano mixen. Falls die Mischung zu dick ist, die aufgefangene Einweichflüssigkeit nach und nach hinzufügen und mixen, bis die Sauce besonders glatt ist. Dies kann einige Minuten dauern. Für die glatteste Konsistenz kann die Verwendung einesStabmixers.
- Schritt 4: Köcheln lassen und abschmecken.Die pürierte Sauce in einen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam zum Köcheln bringen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen, gegebenenfalls mehr Salz, eine Prise Zucker oder einen Schuss Essig hinzufügen. Falls eine dünnere Sauce gewünscht ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Schritt 5: Seihen (optional) und Abfüllen.Für eine besonders glatte, gekaufte Konsistenz die Hot Sauce durch einfeinmaschiges Siebin eine saubere Schüssel drücken und mit dem Rücken eines Löffels so viel Flüssigkeit wie möglich durchdrücken. Eventuelle feste Bestandteile wegwerfen. Die Sauce vollständig abkühlen lassen, bevor sie in saubere, luftdichteHot Sauce Flaschenoder Gläser gefüllt wird. Die selbstgemachte Cholula Hot Sauce ist nun fertig zum Genießen!
FAQ Bereich
Welche Art von Chilis eignen sich am besten für eine Cholula Kopie?
Wie lange hält selbstgemachte Cholula Sauce?
Kann ich dieses Rezept milder oder schärfer machen?
Fazit
Die Herstellung Ihrer eigenen Cholula-Hot-Sauce ist ein lohnendes kulinarisches Abenteuer, das die authentischen Aromen Mexikos direkt auf Ihren Tisch bringt. Dieses Rezept beweist, dass Sie keine teure Ausrüstung oder schwer zu findende Zutaten benötigen, um eine Hot Sauce herzustellen, die mit Ihrer Lieblingsmarke aus dem Laden mithalten kann. Mit der perfekten Balance aus Schärfe und Würze wird diese selbstgemachte mexikanische Pfeffersauce sicherlich zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Also, sammeln Sie Ihre Chilis, feuern Sie Ihren Mixer an und bereiten Sie sich darauf vor, den lebendigen Geschmack von Cholula zu genießen, mit Liebe von Ihnen gemacht!
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