Medallones de Ternera al Estilo “Mariposa”: Un Delicioso Plato Francés

1.Marinar los medallones de ternera

En un plato poco profundo, marina los medallones de ternera con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un chorrito de vino blanco si lo deseas. Déjalos marinar durante unos 30 minutos.

Para una idea relacionada, lee tambien Receta de Callos a la Lyonesa.

2.Preparar los Crosnes

Los Crosnes son pequeñas verduras de raíz en forma de espiral con una textura crujiente. Para prepararlos:

• Lávalos bien bajo agua fría.
• Blanquéalos en agua con sal hirviendo durante 10 minutos.
• Escúrrelos y sécalos. Saltéalos en mantequilla hasta que estén dorados y sazona con sal y pimienta.

3.Preparar la mantequilla Maître d’Hôtel

Mezcla la mantequilla ablandada con el jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Enrolla en un tronco usando papel pergamino y refrigera hasta que esté firme.

Otra lectura util en este mismo idioma es Receta de Pollo para Acción de Gracias.

4.Asar los medallones de ternera

Calienta una sartén a fuego medio. Cocina los medallones durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.

5.Emplatar y servir

Coloca una rodaja redonda de mantequilla Maître d’Hôtel sobre cada medallón de ternera. Acompaña con crosnes salteados y sirve inmediatamente.

Consejos para el éxito

• Sustituto para los crosnes: Si no encuentras crosnes, puedes usar salsifí salteado, zanahorias baby o judías verdes como sustituto.
• Sugerencias de maridaje: Sirve junto a una sopa francesa ligera comoGazpacho casero refrescante. Acompaña conPastel de piña y caramelode postre.

Recomendaciones de maridaje 🍷

Este plato debe su nombre a la presentación en forma de mariposa de los medallones de ternera. Los ricos sabores de la mantequilla dorada, hierbas frescas y un toque de cítricos complementan la dulzura terrosa de los crosnes. Esta combinación crea una experiencia de sabor deliciosa. Los crosnes, a veces llamados alcachofas chinas, añaden una textura y un sabor deliciosos al plato. Este giro lo hace unplato francés quintessential.

Ingredientes que necesitarás

Para los Medallones de Ternera y Crosnes:

• 4 medallones de ternera(cortados del lomo)
• 300g de crosnes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50g de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta, al gusto

Para la Mantequilla Maître d’Hôtel:

• 50g de mantequilla sin sal(ablandada)
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso

1.Marinar los medallones de ternera

En un plato poco profundo, marina los medallones de ternera con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un chorrito de vino blanco si lo deseas. Déjalos marinar durante unos 30 minutos.

Para una idea relacionada, lee tambien Receta de Callos a la Lyonesa.

2.Preparar los Crosnes

Los Crosnes son pequeñas verduras de raíz en forma de espiral con una textura crujiente. Para prepararlos:

• Lávalos bien bajo agua fría.
• Blanquéalos en agua con sal hirviendo durante 10 minutos.
• Escúrrelos y sécalos. Saltéalos en mantequilla hasta que estén dorados y sazona con sal y pimienta.

3.Preparar la mantequilla Maître d’Hôtel

Mezcla la mantequilla ablandada con el jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Enrolla en un tronco usando papel pergamino y refrigera hasta que esté firme.

Otra lectura util en este mismo idioma es Receta de Pollo para Acción de Gracias.

4.Asar los medallones de ternera

Calienta una sartén a fuego medio. Cocina los medallones durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.

5.Emplatar y servir

Coloca una rodaja redonda de mantequilla Maître d’Hôtel sobre cada medallón de ternera. Acompaña con crosnes salteados y sirve inmediatamente.

Consejos para el éxito

• Sustituto para los crosnes: Si no encuentras crosnes, puedes usar salsifí salteado, zanahorias baby o judías verdes como sustituto.
• Sugerencias de maridaje: Sirve junto a una sopa francesa ligera comoGazpacho casero refrescante. Acompaña conPastel de piña y caramelode postre.

Recomendaciones de maridaje 🍷

Este plato combina maravillosamente con un vino blanco fresco como un Chardonnay o un tinto ligero como Pinot Noir. Para una opción sin alcohol, prueba con agua con gas. Añade un toque de limón para complementar las notas cítricas de la mantequilla Maître d’Hôtel.

Otras recetas relacionadas para explorar

• Fricase de pollo con vino blanco
• Receta de Garbure contundente
• Fritto Misto Alla Piemontese auténtico

Herramientas e Ingredientes Recomendados

• Sartén de Hierro Fundido para un Sellado Perfecto
• Aceite de Oliva Premium
• Crosnes o Vegetales Sustitutos

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Este plato captura la esencia de la cocina francesa: simple, elegante y repleto de sabor. Con solo unos pocos ingredientes clave, puedes crear una comida de calidad de restaurante en casa. 🌟 Entonces, qué estás esperando? Es hora de dominar esta deliciosa receta y sorprender a tus papilas gustativas!

Buen provecho! 🥂

Si buscas impresionar con un plato francés sofisticado pero accesible,Medallones de Ternera al Estilo “Mariposa”es la receta perfecta. Este plato presenta cortes tiernos de ternera. Se complementa con mantequilla aromática Maître d’Hôtel y crosnes salteados, que es una delicada raízvegetal. El resultado es una experiencia gastronómica elegante. Puedes estar organizando una cena. O tal vez simplemente tienes antojo de una comida especial. De cualquier manera, esta receta seguramente elevará tu juego culinario. 🧑‍🍳✨

Si quieres una idea parecida, prueba Receta de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Mostaza.

Qué hace únicos a los Medallones de Ternera al Estilo “Mariposa”?

Este plato debe su nombre a la presentación en forma de mariposa de los medallones de ternera. Los ricos sabores de la mantequilla dorada, hierbas frescas y un toque de cítricos complementan la dulzura terrosa de los crosnes. Esta combinación crea una experiencia de sabor deliciosa. Los crosnes, a veces llamados alcachofas chinas, añaden una textura y un sabor deliciosos al plato. Este giro lo hace unplato francés quintessential.

Ingredientes que necesitarás

Para los Medallones de Ternera y Crosnes:

• 4 medallones de ternera(cortados del lomo)
• 300g de crosnes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50g de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta, al gusto

Para la Mantequilla Maître d’Hôtel:

• 50g de mantequilla sin sal(ablandada)
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso

1.Marinar los medallones de ternera

En un plato poco profundo, marina los medallones de ternera con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade un chorrito de vino blanco si lo deseas. Déjalos marinar durante unos 30 minutos.

Para una idea relacionada, lee tambien Receta de Callos a la Lyonesa.

2.Preparar los Crosnes

Los Crosnes son pequeñas verduras de raíz en forma de espiral con una textura crujiente. Para prepararlos:

• Lávalos bien bajo agua fría.
• Blanquéalos en agua con sal hirviendo durante 10 minutos.
• Escúrrelos y sécalos. Saltéalos en mantequilla hasta que estén dorados y sazona con sal y pimienta.

3.Preparar la mantequilla Maître d’Hôtel

Mezcla la mantequilla ablandada con el jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Enrolla en un tronco usando papel pergamino y refrigera hasta que esté firme.

Otra lectura util en este mismo idioma es Receta de Pollo para Acción de Gracias.

4.Asar los medallones de ternera

Calienta una sartén a fuego medio. Cocina los medallones durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.

5.Emplatar y servir

Coloca una rodaja redonda de mantequilla Maître d’Hôtel sobre cada medallón de ternera. Acompaña con crosnes salteados y sirve inmediatamente.

Consejos para el éxito

• Sustituto para los crosnes: Si no encuentras crosnes, puedes usar salsifí salteado, zanahorias baby o judías verdes como sustituto.
• Sugerencias de maridaje: Sirve junto a una sopa francesa ligera comoGazpacho casero refrescante. Acompaña conPastel de piña y caramelode postre.

Recomendaciones de maridaje 🍷

Este plato combina maravillosamente con un vino blanco fresco como un Chardonnay o un tinto ligero como Pinot Noir. Para una opción sin alcohol, prueba con agua con gas. Añade un toque de limón para complementar las notas cítricas de la mantequilla Maître d’Hôtel.

Otras recetas relacionadas para explorar

• Fricase de pollo con vino blanco
• Receta de Garbure contundente
• Fritto Misto Alla Piemontese auténtico

Herramientas e Ingredientes Recomendados

• Sartén de Hierro Fundido para un Sellado Perfecto
• Aceite de Oliva Premium
• Crosnes o Vegetales Sustitutos

Por Qué Te Encantará Esta Receta

Este plato captura la esencia de la cocina francesa: simple, elegante y repleto de sabor. Con solo unos pocos ingredientes clave, puedes crear una comida de calidad de restaurante en casa. 🌟 Entonces, qué estás esperando? Es hora de dominar esta deliciosa receta y sorprender a tus papilas gustativas!

Buen provecho! 🥂