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Zutaten
- Kochspray
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 4 Unzen herbe Schokolade, fein gehackt
- 3 Unzen Dutch-Process-Kakaopulver (etwa 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel), plus mehr zum Garnieren
- 1 Esslöffel feines Instant-Espressopulver (wie z. B. ), plus 1/2 Teelöffel für die Espresso-Creme
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Tasse fest gedrückter dunkler Brauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Kaffeelikör (wie z. B. ), geteilt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/4 Tassen kalte schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Espresso-Creme)
- 4 Unzen Mascarpone (ca. 1/2 Tasse), weich, aber kühl
- 2 Esslöffel Kaffeelikör (z. B. Kahlua, für die Espresso-Creme)
- Schokoladenüberzogene Kaffeebohnen, zum Garnieren
Produkt-Highlight
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Die Brownies zubereiten.Den Backofen auf 350°F vorheizen. Eine mit Backspray bestreichen und mit Backpapier auslegen, wobei an den zwei langen Seiten ein 1-Zoll-Überhang entstehen sollte; beiseite stellen.
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Schritt 2: Die Schokoladenmischung schmelzen.Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und gehackte herbe Schokolade einrühren, dabei ständig rühren, bis sie geschmolzen ist. Anschließend Kakaopulver, Instant-Espressopulver und Salz unterrühren, bis die Masse glatt ist. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
Schritt 3: Die flüssigen Zutaten vermengen.Eier, dunklen Braunen Zucker, weißen Zucker und Vanille mit einem Schneebesenaufsatz bei mittler bis hoher Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten lang schlagen, bis die Masse dicklich, luftig und heller in der Farbe ist. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen, die Butter-Schokoladen-Mischung und 2 Esslöffel Kaffeelikör in die Eimischung gießen und 30 bis 60 Sekunden lang schlagen, bis alles vermengt ist.
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Schritt 4: Mehl unterheben und backen.Allzweckmehl von Hand vorsichtig in die Eimischung heben, bis es gerade so vermengt ist. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Etwa 25 Minuten backen, bis er gerade fest ist. In der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, ca. 1 Stunde. Anschließend die Brownies mithilfe des Überhangs aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen.
Schritt 5: Die Brownie-Ronden vorbereiten.Stechen Sie mit einem 4-Zoll-Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) 6 Brownie-Ronden aus und setzen Sie diese in jedes Glas. Drücken Sie die Brownies sanft auf den Boden jedes Glases; wischen Sie die Ränder sauber. (Heben Sie die Brownie-Reste für eine andere Verwendung auf.) Bestreichen Sie die Oberseiten der Brownies gleichmäßig mit den restlichen 2 Esslöffeln Kaffeelikör und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 6: Die Espresso-Creme zubereiten.Schlagen Sie kalte schwere Sahne, Puderzucker, Vanille und 1/2 Teelöffel Espressopulver in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer und Schneebesen-Aufsatz auf mittlerer Stufe, bis die Masse eingedickt ist, aber noch keine Spitzen bildet, etwa 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Mascarpone und 2 Esslöffel Kaffeelikör hinzu und schlagen Sie alles glatt und cremig, etwa 30 Sekunden.
Schritt 7: Zusammenstellen und garnieren.Geben Sie die Espresso-Creme gleichmäßig über die Brownies in den Coupe-Gläsern und verstreichen Sie sie zu einer ebenen Schicht, die bündig mit dem Glasrand abschließt. Zum Servieren mit einer Prise Kakao und schokoladenüberzogenen Kaffeebohnen garnieren.
Espresso Martini Brownies: Ihr neues Lieblings-Dessert für Genießer
Zutaten
- Backtrennspray
- 1 cup ungesalzene Butter
- 4 ounces Bitterschokolade, fein gehackt
- 3 ounces Dutch-Process-Kakaopulver (etwa 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel), zusätzlich etwas zum Garnieren
- 1 Esslöffel feines Instant-Espressopulver (z. B. DeLallo)
- 1 Teelöffel Koschersalz
- 4 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 Tasse gepackter dunkler Brauner Zucker
- 1 Tasse Granulat-Zucker
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1/4 Tasse Kaffee-Likör (z. B. Kahlua), aufgeteilt
- 1 Tasse All-Purpose-Mehl
- 1 1/4 Tassen kalte Sahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Espresso
- 4 Unzen Mascarpone-Käse (ca. 1/2 Tasse), weich, aber kühl
- 2 Esslöffel Kaffee-Likör (z. B. Kahlua)
- Schokoladenüberzogene Kaffeebohnen, zum Garnieren
Anleitung
- Brownies zubereiten: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 23- x 33-Zentimeter große Backform mit Kochspray einstreichen und mit Pergamentpapier auslegen, dabei an den beiden langen Seiten einen 2,5 Zentimeter großen Überstand lassen; beiseite stellen.
- Schmelzen Sie Butter in einem mittleren Topf über mittlerer Hitze, dabei oft umrühren. Vom Herd nehmen und gehackte Schokolade unter ständigem Rühren einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann Kakaopulver, Espressopulver und Salz unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Zur Seite stellen und etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
- Eier, braunen Zucker, Granulatzucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer mit der Whisk-Einstellung auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick, luftig und heller wird, etwa 3 bis 4 Minuten. Bei laufendem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die Butter-Schokoladen-Mischung und 2 Esslöffel Kaffee-Likör in die Eimischung geben und etwa 30 bis 60 Sekunden schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl von Hand in die Eimischung einarbeiten, bis es gerade verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Backen, bis der Teig gerade fest ist, etwa 25 Minuten. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde, dann mit dem Überhang die Brownies aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen.
- Mit 6 (4-Zoll-Durchmesser) Coupe-Gläsern 4-Zoll-Brownie-Runden in jedes Glas stanzen. Die Brownies vorsichtig nach unten in den Boden jedes Glases drücken; Ränder reinigen. (Brownie-Reste für einen anderen Gebrauch aufheben.) Die Oberseiten der Brownies gleichmäßig mit den verbleibenden 2 Esslöffel Kaffee-Likör bestreichen; zur Seite stellen.
- Die Espressocreme zubereiten: Sahne, Puderzucker, Vanille und Espressopulver in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit der Whisk-Einstellung auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick, aber noch nicht steif wird, etwa 1 bis 2 Minuten. Mascarpone und Kaffee-Likör hinzufügen; etwa 30 Sekunden schlagen, bis die Mischung glatt und dick ist.
- Die Espressocreme gleichmäßig über die Brownies in den Coupe-Gläsern verteilen; zu einer gleichmäßigen Schicht glätten, die mit dem Rand des Glases abschließt. Zum Servieren mit einer Prise Kakaopulver und Schokoladen-Coffee-Bohnen garnieren.
FAQ-Sektion
Kann ich Espresso Martini Brownies im Voraus zubereiten?
Kann ich den Kaffee-Likör aus dem Rezept weglassen?
Wie soll ich übrig gebliebene Espresso Martini Brownies aufbewahren?
Schlussfolgerung
Diese Espresso-Martini-Brownies sind ein wahrhaft genüssliches Dessert, das das Beste aus Kaffee und Schokolade auf spektakuläre Weise vereint. Ob erfahrener Hobbybäcker oder neugieriger Anfänger – dieses Rezept führt Sie sicher zu einem köstlichen und beeindruckenden Ergebnis. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten, schürzen Sie Ihre Schürze und machen Sie sich bereit, ein Dessert zu zaubern, nach dem alle das Rezept erfragen werden. Genießen Sie jeden genüsslichen Bissen!
Probieren Sie es aus
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