Zutaten
Das brauchst du, um diese fantastischen Air Fryer Birria Tacos zuzubereiten. Für den authentischsten Geschmack empfehlen wir die Verwendung hochwertiger Zutaten.
Wenn Sie etwas Aehnliches suchen, probieren Sie Zuppa Toscana Rezept (Olive Garden Copycat) – Besser als im Restaurant!.
Für das Birria-Fleisch:
- 700 g Rinder-Schulterbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 große weiße Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, angedrückt
- 2 getrocknete Guajillo-Chilis, Stängel und Kerne entfernt
- 1 getrocknete Ancho-Chili, Stängel und Kerne entfernt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 960 ml Rinderbrühe
- 1 EL Apfelessig
- Salz nach Geschmack
Für die Consommé:
- Zurückbehaltene Birria-Kochflüssigkeit
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlene Nelken
Für die Tacos:
- 8-10 Mais-Tortillas
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (oder eine mexikanische Käsemischung)
- 1/2 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Limettenviertel, zum Servieren
- Optional: Gewürfelte Avocado, Salsa, saure Sahne als Topping
Fuer eine verwandte Idee lesen Sie auch Steak Reste verwerten.
Ein weiterer nuetzlicher Beitrag in derselben Sprache ist Raising Cane’s Sauce Rezept — Das authentische 5-Zutaten-Copycat.
Beste Heißluftfritteusen für kleine Küchen
– Dieser hochwertige Rinder-Nackenschmorbraten eignet sich perfekt zum Zupfen und verleiht deiner Birria die reichhaltige, zarte Textur, die sie verdient.
– Ein haltbares Set getrockneter Chilis sorgt dafür, dass du die authentische Basis für das komplexe Aromaprofil deiner Birria hast.
– Diese vielseitige mexikanische Käsemischung schmilzt wunderbar und sorgt für den so wichtigen Käsefaden in deinen Tacos.
– Ein zuverlässiges Küchenmesser-Set ist entscheidend, um das Rindfleisch mühelos in Würfel zu schneiden und deine Garnituren zu zerkleinern.
– Diese Antihaft-Pfanne ist ideal zum scharfen Anbraten des Rindfleischs und macht die Reinigung zum Kinderspiel.
Produkt-Empfehlung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Das Rindfleisch scharf anbraten
Tupfe den Rinder-Nackenschmorbraten trocken und würze ihn großzügig mit Salz. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Rindfleischwürfel von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung eines tiefen Aromas.
Schritt 2: Die Birria-Basis vorbereiten
Gib die geviertelte Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die getrockneten Guajillo-Chilis, die getrocknete Ancho-Chili, Oregano, Kreuzkümmelsamen, gemahlene Nelken und schwarze Pfefferkörner in einen Mixer. Füge etwa 1 Tasse Rinderbrühe hinzu, um das Mixen zu erleichtern. Püriere alles glatt. Möglicherweise musst du etwas mehr Brühe hinzufügen, wenn es zu dickflüssig ist.
Schritt 3: Die Birria schmoren
Gib die pürierte Chili-Mischung zu dem angebratenen Rindfleisch in den Topf. Rühre die restliche Rinderbrühe, den Apfelessig und das Lorbeerblatt unter. Bring das Ganze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und koche es 30 Minuten lang, wobei du gelegentlich umrührst. Das Rindfleisch sollte zart genug sein, um es leicht zu zupfen.
Schritt 4: Das Fleisch zupfen und die Consommé zubereiten
Nimm das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lege es auf ein Schneidebrett. Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander. Während das Fleisch etwas abkühlt, seihe die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel ab. Entsorge die festen Bestandteile. Gib die Flüssigkeit zurück in den Topf, rühre das Tomatenmark, den gemahlenen Zimt und eine Prise gemahlene Nelken unter. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Das ist deine geschmackvolle Consommé!
Schritt 5: Tacos zusammenbauen und in der Heißluftfritteuse zubereiten
Tauche jede Mais-Tortilla kurz in die Consommé, gerade so weit, dass sie weich wird, ohne matschig zu werden. Gib etwa 2–3 Esslöffel des gezupften Birria-Fleischs auf eine Hälfte jeder Tortilla und streue dann großzügig geriebenen Käse darüber. Klappe die Tortillas in der Mitte zusammen, um Taco-Formen zu erhalten.
Heize deine Heißluftfritteuse auf 190 °C (375 °F) vor. Ordne die zusammengeklappten Tacos in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse an und arbeite dabei bei Bedarf in mehreren Durchgängen. Bestreiche die Oberseite der Tacos leicht mit etwas mehr Consommé oder Öl. 5–7 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, oder bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen und klebrig ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu erzielen.
Schritt 6: Servieren und genießen!
Nimm die knusprigen Birria-Tacos vorsichtig aus der Heißluftfritteuse. Sofort mit kleinen Schälchen warmer Consommé zum Dippen servieren. Mit gehackten weißen Zwiebeln und frischem Koriander garnieren. Vor dem Essen etwas frischen Limettensaft über die Tacos träufeln. Nach Wunsch kannst du auch gewürfelte Avocado, Salsa oder einen Klecks saure Sahne dazugeben.
Air Fryer Birria Tacos: In 40 Minuten selbst gemacht (Die Consommé ist ein Muss!)
Zutaten
- 680 g (1.5 lbs) Rinder-Schulterbraten, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 getrocknete Guajillo-Chilis, Stiele und Kerne entfernt
- 1 getrockneter Ancho-Chili, Stiel und Kerne entfernt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 EL Apfelessig
- Salz nach Geschmack
- Zurückbehaltene Birria-Kochflüssigkeit
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 8-10 Mais-Tortillas
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (oder eine mexikanische Käsemischung)
- 1/2 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Limettenviertel, zum Servieren
- Optional: Gewürfelter Avocado, Salsa, saure Sahne als Topping
Zubereitung
- Tupfe den Rindernackenschmorbraten trocken und würze ihn großzügig mit Salz. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Rindfleischwürfel von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung eines tiefen Geschmacks.
- Gib die geviertelte Zwiebel, die angedrückten Knoblauchzehen, die getrockneten Guajillo-Chilis, die getrocknete Ancho-Chili, Oregano, Kreuzkümmelsamen, gemahlene Nelken und schwarze Pfefferkörner in einen Blender. Gib etwa 1 Tasse Rinderbrühe hinzu, um das Mixen zu erleichtern. Püriere alles glatt. Falls es zu dick ist, musst du eventuell noch etwas Brühe hinzufügen.
- Gib die pürierte Chilimischung zu dem angebratenen Rindfleisch in den Topf. Rühre die restliche Rinderbrühe, den Apfelessig und das Lorbeerblatt unter. Bring das Ganze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, lege den Deckel auf und koche es 30 Minuten lang, wobei du gelegentlich umrührst. Das Rindfleisch sollte zart genug sein, um sich leicht zerzupfen zu lassen.
- Nimm das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lege es auf ein Schneidebrett. Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander. Während das Fleisch etwas abkühlt, seihe die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel ab. Entsorge die Reste. Gib die Flüssigkeit zurück in den Topf und rühre das Tomatenmark, den gemahlenen Zimt und eine Prise gemahlene Nelken unter. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Das ist deine geschmackvolle Consommé!
- Tauche jede Mais-Tortilla kurz in die Consommé, gerade so weit, dass sie weich wird, aber nicht durchnässt. Gib etwa 2 bis 3 Esslöffel gezupftes Birria-Fleisch auf eine Hälfte jeder Tortilla und bestreue sie dann großzügig mit geriebenem Käse. Klappe die Tortillas in der Mitte zusammen, um Tacos zu formen.
- Heize deine Heißluftfritteuse auf 375°F (190°C) vor. Ordne die gefalteten Tacos in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse an und arbeite dabei nach Bedarf in Portionen. Bestreiche die Oberseite der Tacos leicht mit etwas mehr Consommé oder Öl. 5 bis 7 Minuten in der Heißluftfritteuse backen, oder bis die Tortillas goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen und klebrig ist. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Nimm die knusprigen Birria-Tacos vorsichtig aus der Heißluftfritteuse. Sofort mit kleinen Schälchen der warmen Consommé zum Dippen servieren. Mit gehackten weißen Zwiebeln und frischem Koriander garnieren. Vor dem Essen frischen Limettensaft über die Tacos träufeln. Nach Wunsch kannst du auch gewürfelte Avocado, Salsa oder einen Klecks saure Sahne dazugeben.
FAQ-Bereich
- Kann ich die Birria im Voraus zubereiten?
- Absolut! Das Birria-Fleisch und die Consommé können ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Consommé vorsichtig und zupfen Sie das Fleisch auseinander, bevor Sie die Tacos zusammenstellen und in der Heißluftfritteuse zubereiten.
- Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für Birria Tacos?
- Rinderbrust (Chuck Roast) ist ideal wegen ihrer Marmorierung, die beim langsamen Garen oder Schmoren unglaublich zart und geschmackvoll wird. Andere gute Optionen sind Rinderschulter oder kurze Rippchen.
- Wie bekomme ich meine Tortillas knusprig?
- Der Schlüssel ist ein kurzes Eintauchen in die Consommé, um Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen, gefolgt von der Zubereitung in der Heißluftfritteuse, bis sie goldbraun und knusprig sind. Tauchen Sie sie nicht zu lange ein, sonst werden sie matschig und reißen.
- Kann ich Weizen- statt Maistortillas verwenden?
- Obwohl Maistortillas traditionell sind und am besten für die klassische Knusprigkeit von Birria Tacos geeignet sind, können Sie bei Bedarf auch Weizentortillas verwenden. Sie ergeben einen weicheren Taco, sind aber trotzdem köstlich.
Fazit
Da haben Sie es – unglaublich leckereAir Fryer Birria Tacosdie überraschend schnell zubereitet sind! Die Kombination aus zartem, geschmackvollem Birria-Fleisch, knusprigen Tortillas und der unverzichtbaren, wärmenden Consommé ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept beweist, dass authentische mexikanische Aromen auch an einem geschäftigen Wochentag zubereitet werden können. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten, heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse an und machen Sie sich bereit für ein wahrhaft spektakuläres Taco-Erlebnis. ¡Buen provecho!
Mehr aus dieser Kategorie
Entdecken Sie weitere Rezepte, Ideen und Ratgeber in DE / Frittierte Snacks und Spezialitäten. Frittierte Snacks sind die perfekte knusprige Beilage für jede Gelegenheit. Finde hier unsere besten Rezepte und Ideen für deine nächste Party oder a…
DE / Frittierte Snacks und Spezialitäten ansehenArticle Languages
Pin This Review For Later
Save this honest buying guide & pros/cons summary directly to your Pinterest Kitchen or Gadgets board!
