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No hay nada como el sabor de las fresas frescas y maduras, y capturar ese sabor en un relleno de tarta casero es pura magia culinaria. Olvídate de las versiones compradas en tienda, sosas y demasiado dulces; esta receta deRelleno Casero de Tarta de Fresaofrece un sabor vibrante y jugoso y una textura perfectamente cuajada, gracias a un ingrediente secreto: Clearjel.
Tanto si planeas hornear una tarta de fresas espectacular, preparar unas deliciosas tartaletas o conservar el sabor del verano enlatándolo para más adelante, esta receta es tu guía definitiva. Es una forma versátil, deliciosa y sorprendentemente sencilla de elevar tus postres. Prepárate para transformar tus fresas en una obra maestra de color rubí que hará que todos pidan más!
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Ingredientes
- 3 ½ tazas de fresas, frescas o congeladas
- ¾ taza de azúcar granulada
- 5 cucharadas de Clearjel
- 1 taza de agua
- 3 ½ cucharaditas de zumo de limón, preferiblemente embotellado si se va a enlatar
Producto destacado
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Así es como puedes crear tu delicioso relleno casero de tarta de fresa:
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Pon a hervir una olla pequeña con agua hasta que rompa a hervir fuerte. Escalda 3 ½ tazas de fresas sumergiéndolas rápidamente en el agua hirviendo durante unos 10-15 segundos y, a continuación, retíralas y colócalas en un bol. Tápalo para mantenerlas calientes.
En una cacerola mediana o sartén, añade ¾ de taza de azúcar granulada y 5 cucharadas de Clearjel y bate para mezclar.
Calienta 1 taza de agua en el microondas durante 1 ½-2 minutos, hasta que hierva. Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla de azúcar mientras bates y mezcla hasta que esté bien integrada. Calienta a fuego medio hasta que espese. Añade 3 ½ cucharaditas de zumo de limón y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Sigue batiendo constantemente y cocinando hasta que la mezcla pierda opacidad, unos 3-4 minutos.
Retira del fuego e incorpora a las fresas escaldadas. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario rojo para obtener un tono más intenso, ya que las fresas pierden gran parte de su color, aunque esto es opcional.
Si vas a utilizar el relleno sin enlatarlo previamente, devuelve la mezcla a la olla y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que empiece a burbujear y el gel esté transparente.
Si vas a enlatarlo, asegúrate de que los tarros estén limpios y calientes. Rellena los tarros preparados con la mezcla, dejando ¼ de pulgada de espacio libre en la parte superior. Limpia los bordes para eliminar cualquier resto de relleno y, a continuación, pásales un paño empapado en vinagre blanco. Coloca la tapa y enrosca la anilla hasta que quede ajustada solo con la presión de los dedos.
Coloca los tarros rellenados sobre una rejilla dentro de tu olla de conservas, asegurándote de que haya 1 pulgada de agua por encima de las tapas. Lleva a ebullición suave. Procesa durante 30 minutos antes de apagar el fuego. Deja los tarros sumergidos en el agua durante 5 minutos antes de retirarlos y colocarlos sobre un paño, donde deberán enfriarse durante 24 horas.
Comprueba la tapa de cada tarro para asegurarte de que está bien sellada y no cede en absoluto. Guarda en un lugar fresco hasta el momento de su uso.
Relleno Casero de Tarta de Fresa: Perfecto para Tartas, Tartaletas y Conservas
Ingredientes
- 3 ½ tazas de fresas, frescas o congeladas
- ¾ de taza de azúcar granulada
- 5 cucharadas de Clearjel
- 1 taza de agua
- 3 ½ cucharaditas de zumo de limón, preferiblemente embotellado si se va a conservar
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla pequeña con agua hasta que rompa a hervir fuerte. Escalde 3 ½ tazas de fresas sumergiéndolas rápidamente en el agua hirviendo durante unos 10-15 segundos y luego retírelas a un bol. Tape para mantenerlas calientes.
- En una cacerola mediana o sartén, añada ¾ de taza de azúcar granulada y 5 cucharadas de Clearjel y bata para mezclar.
- Caliente 1 taza de agua en el microondas durante 1 ½-2 minutos, hasta que hierva. Vierta el agua hirviendo sobre la mezcla de azúcar y remueva hasta que esté combinada. Caliente a fuego medio hasta que espese. Añada 3 ½ cucharaditas de zumo de limón y bata hasta que quede suave. Siga batiendo constantemente y cocinando hasta que la mezcla se vuelva menos opaca, unos 3-4 minutos.
- Retire del fuego e incorpore a las fresas escaldadas. Puede añadir unas gotas de colorante alimentario rojo si desea un tono rojo más oscuro, ya que las fresas pierden gran parte de su color, aunque esto es opcional.
- Si va a utilizar el relleno sin envasarlo primero, devuelva la mezcla a la olla y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que burbujee y el gel esté transparente.
- Si va a envasarlo, asegúrese de que los tarros estén limpios y calientes. Vierta el relleno en los tarros preparados, dejando ¼ de pulgada de espacio libre en la parte superior. Limpie los bordes de cualquier resto de relleno y luego páselos con vinagre blanco. Coloque la tapa y enrosque la anilla hasta que quede ajustada con la punta de los dedos.
- Coloque los tarros llenos sobre una rejilla en su olla de conservación, asegurándose de que haya 1 pulgada de agua por encima de las tapas. Lleve a ebullición suave. Procese durante 30 minutos antes de apagar el fuego. Deje los tarros en el agua durante 5 minutos antes de retirarlos y colocarlos sobre un paño, donde deberán enfriarse durante 24 horas.
- Compruebe la tapa de cada tarro para asegurarse de que está sellada y no cede en absoluto. Guarde en un lugar fresco hasta que esté listo para usar.
Sección de preguntas frecuentes
Puedo usar fresas congeladas para esta receta?
Qué es Clearjel y por qué se utiliza?
Cuánto tiempo dura el relleno casero de tarta de fresa?
Conclusión
Esta receta casera de relleno de tarta de fresa es un cambio radical para cualquier amante de los postres. Con su sabor brillante y natural a fresa y su consistencia perfecta, seguro que se convierte en un básico en tu cocina. Tanto si horneas una tarta clásica para una reunión familiar como si conservas la abundancia del verano, te encantarán la facilidad y los deliciosos resultados. Así que coge tus fresas y prepárate para crear algo realmente especial!
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