Genießen Sie Piemontesisches Fritto Misto🍽️
Erleben Sie die authentischen Aromen Italiens mit diesem traditionellen piemontesischen Fritto Misto Rezept! Dieses köstliche gemischte Frittiergericht kombiniert eine Vielzahl von Fleisch- und Gemüsesorten und ist damit die perfekte Wahl für jedes Treffen. Lassen Sie uns in das Rezept eintauchen und einen Geschmack des Piemonts auf Ihren Tisch bringen. 🥂
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Zutaten
Für 5-6 Personen:
- 500g gemischtes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilze, Zwiebeln, etc.)
- 1 Apfel
- 1 Zitrone
- 250g Fleisch (Lamm oder Kalb)
- 1 frische Wurst
- 2 Lammnieren
- 1 frische Wurst
- 3-4 EL Olivenöl
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Für den Teig:
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- 200g Mehl
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 Tassen Wasser
- 2 Eiweiß
- Salz, Cayennepfeffer
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie die Fleischsorten und die Marinade vor 🥩
- Die Lammnieren halbieren. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die frische Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden (Foto 1). Marinieren Sie alle Fleischsorten in einer Mischung aus Marsala-Wein, Olivenöl, gehackten Salbeiblättern, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es ruhen.
2: Bereiten Sie den Teig zu 🌟
- Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl mit Olivenöl, Wasser und einer Prise Cayennepfeffer vermischen. Lassen Sie es ruhen.
3: Bereiten Sie das Gemüse vor 🥕
- Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüsein dicke Scheiben (Foto 2). Auberginen der Länge nach schneiden (Foto 3). Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels und schneiden Sie ihn in Scheiben.
4: Verquirlen Sie das Eiweiß 🍳
- Schlagen Sie das Eiweißbis es steif ist, dann falten Sie es vorsichtig unter den Teig.
- Schritt 5: Frittieren Sie die Zutaten 🍤
- Tauchen Sie die Scheibenvon Gemüse, Äpfeln und Fleisch in den Teig und frittieren Sie sie sofort in heißem Öl. Frittieren Sie in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
Schritt 6: Präsentation 🍽️
- Servieren Sie das Fritto Mistoauf einer großen Platte, garniert mit Petersilie. Für zusätzlichen Geschmack mit Tomatensauce servieren.
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