Gnocchi à la Parisienne ist ein tröstliches französisches Gericht, perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Diese cremige und käsehaltige Köstlichkeit kombiniert zarte Gnocchi mit einer reichen Mornay-Sauce. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder ein warmes Mahl mit der Familie genießen möchten, dieses Rezept wird sicherlich zufriedenstellen. Lassen Sie uns in diesen klassischen französischen Favoriten eintauchen! 🇫🇷
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Zutaten für Gnocchi à la Parisienne 🍞
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 100g (für Gnocchi) + 30g (für Sauce) |
| Mehl | 100g (für Gnocchi) + 40g (für Sauce) |
| Milch | 1/4 Liter (für Gnocchi) + 1/2 Liter (für Sauce) |
| Eier | 2 ganze Eier + 2 Eigelb |
| Gruyère Käse | 75g, gerieben |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | Nach Geschmack |
Schritt-für-Schritt Anleitung 📝
1. Bereite den Gnocchi-Teig zu
- Erhitze die Milch und Butter:In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Die Butter dazugeben. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Füge Mehl hinzu:Den Topf von der Hitze nehmen, dann das Mehl unter Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
- Füge Eier hinzu:Von der Hitze nehmen und die Eier und Eigelb einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Bereite die Mornay-Sauce zu 🧀
- Butter schmelzen:In einer neuen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Füge Mehl und Milch hinzu:Mehl hinzufügen und kurz anbraten, dann nach und nach die Milch hinzugießen und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Würze und füge Käse hinzu:Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Geriebenen Gruyere-Käse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.
3. Gnocchi formen und kochen 🍲
- Gnocchi formen:Mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi-Kugeln aus dem Teig formen.
- In Wasser kochen:Die Gnocchi in einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Zusammenfügen und backen
- Gnocchi in die Form legen:Die Gnocchi in einer Auflaufform anordnen und dann die Mornay-Sauce darüber gießen.
- Mit Käse bestreuen:Streuen Sie zusätzlichen Gruyère-Käse darüber für extra Käsegeschmack.
- Backen:Im Ofen überbacken, bis sie goldbraun und blasig sind. Heiß servieren.
Tipps und Variationen 🌿
- Pilze hinzufügen:Für eine Abwandlung, gebratene Pilze zur Sauce hinzufügen, bevor sie über die Gnocchi gegossen wird.
- Schinkenwahl:Mit Scheiben von Schinken garnieren für eine zusätzliche herzhafte Note.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Protein | 15g |
| Kohlenhydrate | 40g |
| Fette | 25g |
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