Les gnocchi à la parisienne sont un plat français réconfortant, parfait pour une soirée cosy à la maison. Ce délice crémeux et fromagé combine des gnocchi délicats avec une riche sauce Mornay. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à profiter d’un repas chaud en famille, cette recette est sûre de satisfaire. Plongeons dans ce classique français ! 🇫🇷
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Ingrédients pour les gnocchi à la parisienne 🍞
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux plat. La plupart de ces ingrédients peuvent être trouvés surAmazon, ou vous les avez déjà dans votre garde-manger !
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| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 100g (pour les gnocchi) + 30g (pour la sauce) |
| Farine | 100g (pour les gnocchi) + 40g (pour la sauce) |
| Lait | 1/4 de litre (pour les gnocchi) + 1/2 litre (pour la sauce) |
| Œufs | 2 œufs entiers + 2 jaunes |
| Fromage Gruyère | 75g, râpé |
| Sel, Poivre, Muscade | Au goût |
Instructions étape par étape 📝
1. Préparer la pâte à gnocchi
- Chauffer le lait et le beurre :Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le beurre. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
- Incorporer la farine :Retirer la casserole du feu, puis ajouter la farine tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter les œufs :Hors du feu, incorporer les œufs et les jaunes un à un jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réserver pour laisser refroidir.
2. Préparer la sauce Mornay 🧀
- Faire fondre le beurre :Dans une nouvelle poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et le lait :Ajouter la farine et cuire brièvement, puis verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner et ajouter le fromage :Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter le fromage Gruyère râpé, en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse et fondu.
3. Former et cuire les gnocchi 🍲
- Former les gnocchi :À l’aide de deux cuillères à café, formez de petites boules de gnocchi avec la pâte.
- Faire bouillir dans l’eau :Plongez les gnocchi dans une casserole d’eau frémissante. Une fois qu’ils remontent à la surface, retirez-les et égouttez-les.
4. Assembler et cuire au four
- Placer les gnocchi dans un plat :Disposez les gnocchi dans un plat allant au four, puis versez la sauce Mornay sur eux.
- Recouvrir de fromage :Saupoudrez de fromage Gruyère supplémentaire pour plus de gourmandise.
- Cuire au four :Faites griller au four jusqu’à ce que ce soit doré et gratiné. Servez chaud.
Conseils et variations 🌿
- Ajouter des champignons :Pour une touche originale, ajoutez des champignons sautés à la sauce avant de la verser sur les gnocchi.
- Choix de jambon :Garnissez de tranches de jambon pour une touche savoureuse supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 450 kcal |
| Protéines | 15g |
| Glucides | 40g |
| Lipides | 25g |
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