Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Portions : 6
Catégorie : Fondue et plats spéciaux
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Introduction
Peu de choses évoquentla nourriture réconfortantecomme une poêle chaude et bouillonnante deOn the Border Signature Queso. Ce favori Tex-Mex est crémeux, fromagé et chargé de saveurs audacieuses qui rendent chaque chip de tortilla magique. Que vous recréiez votre expérience de restaurant préférée à la maison ou que vous planifiez une entrée qui plaît à la foule pour le jour du match, cette recette de queso est rapide, économique et incroyablement polyvalente.
Dans ce guide, je vais vous montrer comment fairedu queso style restauranten seulement 20 minutes, avec des conseils pour le personnaliser selon vos préférences de chaleur, vos besoins alimentaires ou même vos gadgets de cuisine (oui, vous pouvez le faire dans unInstant Potoupoêle adaptée à la friture sans huile).
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Ingrédients
Pour préparer unQueso Signature On the Border, vous aurez besoin de :
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- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 jalapeños frais, épépinés et coupés en dés (garder les graines pour plus de piquant)
- 1 boîte (10 oz) de tomates coupées en dés avec des piments verts (comme Rotel)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 2 tasses de fromage américain râpé (le style Velveeta fonctionne le mieux)
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1 tasse de lait entier (ou du lait évaporé pour un supplément de crémosité)
- ½ tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Jus de ½ citron vert
Instructions
- Faire revenir les aromates– Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les jalapeños. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés.
- Ajouter les épices– Incorporer le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre de Cayenne. Torréfier pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Base de tomate– Mélanger les tomates coupées en dés avec les piments verts. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
- Faire fondre le fromage– Baisser le feu. Ajouter le fromage américain, le Monterey Jack et le lait. Remuer continuellement jusqu’à ce que ce soit fondu et lisse.
- Terminer avec de la crème– Ajouter la crème épaisse et le jus de citron vert. Bien remuer jusqu’à ce que ce soit onctueux.
- Garniture– Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud avec des chips de tortilla, des bretzels mous tièdes ou verser sur des nachos.
Notes et Conseils
- Options de fromage :Le Velveeta assure une fonte lisse, tandis que le Monterey Jack ajoute de l’élasticité et de la profondeur.
- Rendez-le épicé :Échangez les jalapeños contre des serranos ou ajoutez des piments chipotle pour une chaleur fumée.
- Échange plus sain :Utilisez du lait écrémé et du fromage allégé (mais attendez-vous à un peu moins d’onctuosité).
- Cuisine en grande quantité :Conservez les restes dans un récipient hermétique et réchauffez doucement avec un peu de lait.
- Idée de service amusante :Servez le queso dans une petite poêle en fonte pour une ambiance style restaurant !
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Informations Nutritionnelles (Par Portion)
- Calories : ~280
- Matières grasses : 22g
- Glucides : 9g
- Protéines : 11g
- Sodium : 540mg
(Les valeurs peuvent varier en fonction des choix de fromage et de lait.)
Équipement Nécessaire
- Grande poêle ou poêle en fonte
- Cuillère en bois pour remuer
- Râpe à fromage (si vous râpez du fromage frais)
- Bol de service ou mini poêle
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- USTENSILES DE CUISINE SANS PFAS ET NON TOXIQUES : Les ustensiles de cuisine Lodge sont fabriqués sans PFOA ni PTFE, et nous sommes fiers de dire que notre fonte émaillée est fabriquée uniquement avec du fer et de l’huile, comme cela a toujours été le cas depuis le début. Nous nous engageons à fabriquer des produits qui sont sûrs pour vous et les personnes autour de votre table. Chaque étape de notre processus de fabrication est conçue pour protéger nos employés, les personnes qui aiment nos ustensiles de cuisine et l’environnement.
- USTENSILES DE CUISINE ASSAISONNÉS POUR UNE CUISINE FACILE : Lodge pré-assaissonne chaque poêle avec 100% d’huile végétale naturelle, lui donnant une finition antiadhésive sans produits chimiques synthétiques. Plus vous utilisez votre poêle, meilleur devient l’assaisonnement pour une cuisine sans effort.
- DE LA ROUILLE ? NE PANIQUEZ PAS ! CE N’EST PAS CASSÉ : Si vous remarquez un endroit qui ressemble à de la rouille à l’arrivée, c’est simplement de l’huile qui n’a pas complètement carbonisé. Si de la rouille apparaît, nettoyez simplement avec de la laine d’acier, séchez et ré-assaissonnez avec de l’huile végétale.
- CUISINE POLYVALENTE POUR CHAQUE REPAS : Que vous soyez en train de saisir, faire revenir, cuire au four, griller, braiser, frire ou griller, cette poêle gère tout. Avec une distribution et une rétention de chaleur supérieures, elle assure une cuisson parfaite et uniforme à chaque fois, que ce soit sur une cuisinière, un grill ou un feu de camp.
- FABRIQUÉ AUX ÉTATS-UNIS ET ENTREPRISE FAMILIALE : Lodge est une entreprise familiale depuis 1896, fabriquant des ustensiles de cuisine de haute qualité conçus pour durer. Fièrement fabriqué aux États-Unis, cette poêle est parfaite pour des générations de cuisine.
FAQ – Queso On the Border
Q1 : Puis-je préparer le queso à l’avance ?
Oui ! Conservez dans un récipient hermétique et réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de lait pour restaurer la crémosité.
Q2 : Avec quoi puis-je servir le queso ?
Des chips de tortilla classiques, mais aussi des bretzels, des légumes, des pommes de terre au four, ou même versé sur desFilets de saumon cuits au four croustillants.
Q3 : Puis-je le faire dans une mijoteuse ?
Absolument. Ajoutez tous les ingrédients (sauf le citron vert et la coriandre) dans une mijoteuse sur FEU DOUX pendant 1 à 2 heures. Remuez de temps en temps.
Q4 : Le queso est-il sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez des épices et des tomates en conserve sans gluten.
Q5 : Puis-je congeler le queso ?
La congélation n’est pas recommandée car les produits laitiers peuvent se séparer. Au lieu de cela, faites un nouveau lot, cela ne prend que 20 minutes !
Conclusion
PréparerOn the Border Signature Quesoà la maison est plus facile que vous ne le pensez. Avec seulement quelques ingrédients et moins de 30 minutes, vous aurez un dip Tex-Mex crémeux et irrésistible qui se marie parfaitement avec les fêtes, les dîners en famille ou les soirées solo.
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