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Por qué te encantarán estas Koftas de Cordero con Salsa de Yogur
Te encantará esta receta de Koftas de Cordero con Salsa de Yogur porque está repleta de vibrantes sabores del Medio Oriente, es sorprendentemente fácil de hacer y perfecta para una comida personalizable y divertida. El cordero jugoso y especiado, acompañado de una salsa de yogur fresca y tangy, crea un equilibrio delicioso que es difícil de resistir. Es una forma fantástica de llevar sabores exóticos a tu mesa con un mínimo esfuerzo!
Guía paso a paso
Paso 1
Salsa de yogur: Combina los ingredientes de la salsa de yogur y déjalos en la nevera durante al menos 20 minutos para que el sabor se desarrolle (incluso mejor si es toda la noche!).
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Paso 2
Koftas: Ralla la cebolla en el bol usando un rallador estándar. Añade los ingredientes restantes de las Koftas y mezcla bien con las manos.
Paso 3
Con las manos húmedas, divide la carne en 8 porciones iguales y moldea la carne en 8 brochetas. Hazlas suaves (quedan más bonitas, como en la foto!) o un poco rugosas (más superficie para dorar!).
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Paso 4
Cocción: Estufa: Precalienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina en lotes durante 5 minutos en total, girando para dorar uniformemente por todos lados.
Paso 5
BBQ: Cocina en la barbacoa a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, girando para dorar por todos lados.
Paso 6
Parrilla del horno: precalienta y cocina las koftas a 30 cm / 10″ de la fuente de calor durante 12 minutos, girando según sea necesario hasta que estén ligeramente doradas (no obtendrás un dorado tan bueno como en la estufa o la barbacoa).
Paso 7
Servir: Haz un buffet estilo DIY, pon todo en una bandeja y deja que cada uno se sirva.
Paso 8
Toma un pan plano, úntalo con Salsa de Yogur, agrega la Ensalada de Repollo Rojo y Menta (más opciones en la Nota 3), luego la Kofta, y vierte más Salsa de Yogur por encima. Disfruta y sé feliz!
🥘Koftas de Cordero con Salsa de Yogur
📝Ingredientes
- 1 lb / 500 g de carne de cordero picada
- 1/2 cebolla, rallada
- 1/4 taza de pan rallado, preferiblemente panko
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de cilantro
- 2 cucharaditas de páprika
- 1.5 cucharaditas de canela molida
- 3/4 cucharaditas de pimienta de cayena (esto es un poco picante, reduce al gusto o omite)
- 1 cucharadita de sal de cocina / kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de yogur, griego u otro yogur natural espeso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta, cada una
- 8 brochetas
- 8 panes planos (pequeños) o 4 grandes, calentados
- Col morada rallada, ensalada de zanahoria y menta
- O lechuga rallada, rodajas de tomate y cebolla
👩🍳Instrucciones
- Salsa de yogur: Combina los ingredientes de la salsa de yogur y déjalos en la nevera durante al menos 20 minutos para que se desarrolle el sabor (aún mejor si es toda la noche!).
- Koftas: Ralla la cebolla en el bol usando un rallador estándar. Añade los ingredientes restantes de las Koftas y mezcla bien con las manos.
- Con las manos húmedas, divide la carne en 8 porciones iguales y moldea la carne en 8 brochetas. Hazlas suaves (quedan más bonitas, como en la foto!) o un poco rugosas (más superficie para dorar).
- Cocción en estufa: Precalienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina en lotes durante 5 minutos en total, girando para dorar uniformemente por todos lados.
- BBQ: Cocina en la barbacoa a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, girando para dorar por todos lados.
- Parrilla del horno: precalienta y cocina las koftas a 30 cm/10″ de la fuente de calor durante 12 minutos, girando según sea necesario hasta que estén ligeramente doradas (no se dorarán tan bien como en la estufa o barbacoa).
- Servicio: Haz un buffet casero, pon todo en una bandeja y deja que cada uno se sirva.
- Toma un pan plano, úntalo con salsa de yogur, coloca encima la ensalada de repollo rojo y menta (más opciones en la Nota 3) y luego la kofta, vierte más salsa de yogur por encima. Disfruta y sé feliz!
Preguntas Frecuentes
Puedo preparar la mezcla de kofta de cordero con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla de kofta de cordero hasta con 24 horas de antelación. Cúbrela bien y guárdala en el refrigerador. Esto permite que los sabores se mezclen aún más, resultando en una kofta más deliciosa. Moldea las koftas en las brochetas justo antes de cocinarlas para obtener los mejores resultados.
Qué puedo sustituir por la carne picada de cordero?
Si no tienes carne picada de cordero o no es de tu preferencia, puedes usar carne molida de res o una mezcla de carne molida de res y cerdo. Aunque el perfil de sabor será ligeramente diferente, las especias en esta receta aún crearán una kofta maravillosamente aromática y sabrosa. Ajusta los tiempos de cocción ligeramente según sea necesario.
Qué buenos platos secundarios puedo servir con las Koftas de Cordero?
Las Koftas de Cordero son increíblemente versátiles. Además de los panes planos y la ensalada fresca sugeridos, van muy bien con cuscús, pilaf de arroz, un simple tabulé o incluso verduras asadas como pimientos y calabacín. Para más inspiración mediterránea, considera añadir una ensalada fresca inspirada en laRecetas de la Dieta Mediterránea.
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